Nakladnik: Sveučilište J. J. Strossmayera U Osijeku, Prehrambeno - Tehnološki Fakultet Osijek
Godina izdavanja: 2006.
Uvez: meki
Br. stranica: 235
O knjizi:
"Ovaj udžbenik moći će koristiti i studenti drugih fakulteta, gdje se po programima predaju srodni moduli, također i znanstvenici u specifičnim istraživanjima, napredniji učenici srednjih škola i konačno svi ljubitelji prirode. Stoga najtoplije preporučam tiskanje ovog udžbenika." Prof. dr. sc. Mira Knežević